冷庫作為冷鏈物流行業(yè)的樞紐與重要的核心資產(chǎn)，具有戰(zhàn)略性、先導(dǎo)性和前瞻性行業(yè)價(jià)值，以冷庫產(chǎn)業(yè)為代表的冷鏈物流行業(yè)發(fā)展越來越受到重視。

冷庫的設(shè)計(jì)規(guī)模以冷間的公稱容積為標(biāo)準(zhǔn)。一般分為大型冷庫、中型冷庫和小型冷庫。具體如下：

大型冷庫：庫容量在20000m3以上；

中型冷庫：庫容量在5000~20000m3；

小型冷庫：冷藏容量在5000m3以下。

冷庫溫度是根據(jù)儲藏物品的生理特性（鮮活的貨物，比如水果、蔬菜）或者儲藏要求來設(shè)計(jì)的，具體如下：

高溫冷庫（恒溫庫）：設(shè)計(jì)溫度為5～15℃

中溫冷庫定義：設(shè)計(jì)溫度為-5～5℃

低溫冷庫（冷凍庫）：設(shè)計(jì)溫度為-25～-18 ℃

超低溫冷庫（深冷庫）：設(shè)計(jì)溫度為-60～-45℃

速凍庫（急凍庫）：設(shè)計(jì)溫度為-40～-35℃

保鮮庫（氣調(diào)庫）：設(shè)計(jì)溫度為-2～5℃

1、肉類冷庫

通過人工制冷的方法使庫內(nèi)保持低溫，用于肉類冷凍和冷藏的建筑物冷庫。肉類冷庫設(shè)計(jì)溫度一般為-18℃。這里以豬肉冷凍庫為例，其儲藏參數(shù)如下：
凍豬肉冷庫溫度：-12℃，相對濕度為95%~100%，儲存時(shí)間：3~5個(gè)月；

凍豬肉冷庫溫度：-18℃，相對濕度為95%~100%，儲存時(shí)間：8~10個(gè)月；

凍豬肉冷庫溫度：-20℃，相對濕度為95%~100%，儲存時(shí)間：10~12個(gè)月；

凍豬分割肉（包裝）冷庫溫度：-18℃，相對濕度為95%~100%，儲存時(shí)間：10~12個(gè)月

2. 水果冷庫

用于水果的儲藏及加工，用低溫或者控制庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量。抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。
水果冷庫有水果保鮮庫、氣調(diào)庫等高溫庫兩種。高溫庫主要用來儲藏?zé)釒?，比如芒果（儲藏溫度?2.5℃），香蕉（儲藏溫度為7~11℃）。

3、蔬菜冷庫

用于蔬菜的儲藏及加工，用低溫或者控制庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量。抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。
蔬菜冷庫有蔬菜保鮮庫和氣調(diào)庫兩種。

4、水產(chǎn)品冷庫

用于水產(chǎn)魚類海鮮的冷凍儲藏，延長海鮮的保質(zhì)期和口味，達(dá)到食品監(jiān)督局的技術(shù)要求的冷庫。

5、醫(yī)藥冷庫

指主要應(yīng)用在醫(yī)藥行業(yè)，低溫儲藏醫(yī)藥類產(chǎn)品的冷庫。

醫(yī)藥冷庫的設(shè)計(jì)參數(shù)

疫苗庫：0℃~8℃ ，儲存疫苗，藥劑。

藥品庫：2℃~8℃ ，儲存藥品及生物制品；

血液儲存庫：1℃~5℃ 儲存血液，藥物生物制品；

低溫保溫庫：-30℃~-20℃ 保存血漿，生物材料，疫苗，試劑；

超低溫保存庫：-80℃~-30℃保存胎盤，精液，干細(xì)胞，血漿，骨髓，生物樣品。

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