如今食品行業(yè)的飛速發(fā)展，不論是預(yù)制菜行業(yè)或者傳統(tǒng)的包裝食品行業(yè)都離不開(kāi)食品的保鮮，而降低溫度則是一種食品保鮮的主要手段，特瑞普針對(duì)食品速凍保鮮而研發(fā)了氟利昂隧道速凍機(jī)和液氮隧道速凍機(jī)，對(duì)于食品的快速冷凍保鮮有著高效，穩(wěn)定的表現(xiàn)。而這兩種產(chǎn)品之間也有些很多差別，我們需要針對(duì)現(xiàn)有的生產(chǎn)工藝選擇合適的產(chǎn)品。

液氮隧道速凍機(jī)是現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)應(yīng)用較廣且針對(duì)較為高端的食品產(chǎn)品的方案，因?yàn)橐旱陨淼某蜏靥匦运运哂兴賰鰰r(shí)間短，凍品質(zhì)量高的特性，也因此產(chǎn)品的細(xì)胞膜不會(huì)被破壞從而保留最佳的口感與狀態(tài)，產(chǎn)品的重量在速凍過(guò)程也不會(huì)有損失。同時(shí)它還具有噪音小，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、占地面積小、設(shè)備造價(jià)較低的特點(diǎn)。但需要持續(xù)補(bǔ)充液氮且液氮價(jià)格不低是他主要的一個(gè)劣勢(shì)。

氟利昂機(jī)組相較于液氮機(jī)組主要的區(qū)別就在于他無(wú)需長(zhǎng)期補(bǔ)充冷媒，在運(yùn)行成本上只用設(shè)備本身的能耗費(fèi)用，從長(zhǎng)期使用角度來(lái)看氟利昂機(jī)組的后續(xù)使用成本遠(yuǎn)低于液氮機(jī)組，但其設(shè)備造價(jià)高，占地大和對(duì)食品細(xì)胞膜的破壞導(dǎo)致口感不如液氮機(jī)組是其主要的劣勢(shì)，同時(shí)他的速凍時(shí)間也會(huì)比液氮機(jī)組的長(zhǎng)許多，在連續(xù)工作后需要進(jìn)行一定時(shí)間的停機(jī)除霜，這也是一大劣勢(shì)。